Ein Fränkisches Wirtshaus im Herzen des Münsterlandes

Altbewährtes & Bekanntes aus dem fränkischen Topf aufleben lassen und trotzdem offen für Neuinterpretationen sein. Eben eine Kultivierung statt einer Reformierung der fränkischen Wirtshauskultur. Egal ob jung oder alt, „orchinal fränggisch“ oder „neigschmeckt“, das Wirtshaus soll Treffpunkt für alle Generationen sein. Regionale Herkunft der Zutaten – viel aus dem Münsterland und einiges aus dem Frankenland – machen aus dem fränkischen Konzept ein ganz besonderes Wirtshaus. Nicht nur viel Liebe, sondern zusätzlich auch viel Zeit – gemäß der „Slow Cooking“ Methode – wird in die Spezialitäten im Wirtshaus investiert. Das schmeckt man!

Wir wollen für alle, die Sehnsucht nach guter deutscher – speziell fränkischer – Küche haben, ein wohliges Erlebnis sein. Schäufele für alle!

Fleischspeisen aus Franken

Auch in Franken besteht die Küche überwiegend aus Speisen rund ums gute Fleisch. Zusätzlich dazu bieten wir Ihnen erlesene Gerichte für Vegetarier. Wie überall in Deutschland sind auch in Franken die meisten Spezialitäten vom Schwein.

Eines der wohl klassischsten Gerichte und ein wahres Kultessen ist das Schäufele. Das beliebte Gericht wird aus Schweineschultern zubereitet, die knusprig gebacken und dann mit einer rautenförmig eingeschnittenen Schwarte aufgetischt werden. Auch im Xtra Gleis fehlt das fränkische Schweineschäufele nicht auf der Speisekarte. Die beliebte Delikatesse wird in unserer Gaststätte mit einer speziellen Dunkelbiersoße sowie hausgemachten Kartoffelklößen und Blaukraut als Beilage serviert.

Sehen Sie hier, wie Tiemann testet vom WDR Fernsehen unser Schäufele probiert: Tiemann testet: Das Xtra Gleis in Hörstel

Eine weitere gefragte Köstlichkeit ist Sauerbraten. Im Gegensatz zum rheinischen Sauerbraten wird der fränkische Sauerbraten ganz ohne Rosinen zubereitet. Auch die Soße des Bratens unterscheidet sich deutlich im Geschmack und ist um einiges süßer. Dies liegt daran, dass für die Zubereitung bei uns ein gesüßter Soßenlebkuchen verwendet wird. Als traditionelle Beilage wird Blaukraut gereicht. Nutzen Sie die Chance, diese exzellente Köstlichkeit in unserem fränkischen Wirtshaus zu genießen. Auch wir setzen dabei auf eine Bratensoße, die mit Lebkuchen verfeinert wird und reichen als Beilage handgerollte Kartoffelklöße sowie Blaukraut.

Und nicht zu vernachlässigen sind natürlich die fränkischen Würstchen sowie der Leberkäse, welche in unserem Fall speziell für uns produziert werden von unserem Partner, der Metzgerei Erpenbeck in Glandorf. Wir bringen die leckerste fränkische Wurst zu Ihnen in den Norden. Die Franken lieben ihre „Würscht“. Egal ob als kleiner Snack oder deftige Hauptmahlzeit. Traditionell werden immer Sechs Würscht serviert. Ob Sechs Blaue Zipfel im Sud oder Sechs gebratene Nürnberger mit süßem Senf – für jeden Geschmack ist eine Wurscht dabei.

Speise- und Getränkekarte

Schäufele Karte

Bitte beachten Sie, dass bei abweichenden Tagespreisen die im Lokal ausgelegten Preise gelten. Vielen Dank für Ihr Verständnis!

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